今我が家では
空前の青じそ消費ブーム
だってね
いつもは10枚で100円の青じそが
なぜか100枚で200円だったのよ
育ちすぎたんかな？
新鮮だったし
これは買うでしょってことで、
100枚の青じそをモリモリ食べています
まず夫のお弁当が青じそぜめ
青じその肉巻きに
青じそ入り副菜
卵焼きにも青じそ
おかずの仕切りにも青じそ
家の食事でも
サラダには必ず刻み青じそ
豆腐にも青じそ
おかずの下にとりあえず青じそ
どんぶりにもやっぱり青じそ！
さすがに家族もうすうす気付いてきて
「なんか最近青じそ多くない？」
と言ってきたので
だってね
いつもは10枚で100円の青じそが
なぜか100枚で200円だったのよ
これは買うでしょ！
と武勇伝（？）をドヤってから、
あと数日は続くという事実を伝えるのでした
いいですよね、青じそ
サッパリして食欲増進してくれるし
栄養ありそう
調べてみると、とても栄養が豊富で
とくに夏に摂りたい栄養が
たくさん含まれているんだそう
なんとβ-カロテンは、野菜の中でも一番！
人参よりも多く含まれています
ビタミンBやE、C、
鉄分も含まれているので
貧血予防にもいいですよね
100枚もあると新鮮に保存するのも
ちょっと工夫が必要です
茎を包丁でスパッと切って
水に挿しておいたり
使う前に少し水に浸けてパリッと
させるようにしています
なんと刻んでおくと冷凍もできるんですって！
ちょっと薬味に使いたいときなどに
いいですよね
料理の添え物として消費するだけでは
もったいないほどの栄養が
青じそにはあるということで
初夏から夏のこの旬の時期に
お安くたくさん食べてみようと思います
(´∀｀)
レシピがいろいろ見れる！
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