こんにちは

今日は冬至ですね


ただ昼間が一番短いだけの日
だと思っていましたが、

＝太陽の力が一番弱まる日
ということで

この日を境に力が強まり
幸運が巡ってくる日

という解釈もあるそうです





ちょうど冷蔵庫に
ゆずが2玉余っていて

何にしようかと考えて
ゆずジャムを作ってみました



ゆず以外の柑橘類だと
皮に苦みが強いので、
何度か煮こぼさないといけない
そうですが

ゆずはそういう手間いらずで
あっという間にできるんです！




ゆずを半分にカットして
果汁を絞り

皮は白いところを少し残して
削いでから、細切りにします
（白いところにペクチンが
あって、それで固まるそうですよ）





皮の重量×1.2倍の砂糖を
準備したら


あとは皮・砂糖・
種を除いた果汁を
小鍋に入れて煮るだけ


シリコンベラで混ぜながら
5分もすると完成！





サラッとしてても
冷めるとトロ～リと固まります


レモン果汁とかいらないのが
簡単でいいわ〜


保存瓶の煮沸とか
ちゃんとできるか不安だし
カビが生えたりも怖い性分なので、
数日で食べ切れる分量
いつも少量です



食べてみたらもぉ〜
めちゃくちゃ美味しい！



ヨーグルトに入れるのも
美味しかったし


炭酸で割って
ゆずジュースにするのが
とても気に入りました＾＾




お湯で割ってもいいね


「ゆず茶」って瓶で買うと
けっこうお高いですよね

手作りで安く美味しく
楽しめました



今日買い物に行ったら
冬至だし「ゆず」が
安く売ってないかな？

もう少し買って
また作ってみようと思います


いつもは「ゆず大根」にして
残った皮は冷凍して
うどんや吸い物に入れるくらいだったので


ゆずの簡単な利用法が増えて
嬉しい今年の冬至でした！



#冬至 ゆず




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